Воронежские ученые оптимизировали технологию получения высококачественного коллагена из кожи рыб
Специалисты медико-биологического факультета Воронежского государственного университета разработали новый способ извлечения из кожи пресноводных рыб коллагена — ценного вещества для косметики, медицины и пищевой промышленности. Ученые получили патент на изобретение.
Коллаген — основной белок соединительной ткани. С возрастом его уровень в организме снижается, кожа становится более сухой и менее эластичной, начинают появляться морщины. Поэтому считается, что коллагенсодержащие косметические средства могут противостоять возрастным изменениям. Результаты научных исследований подтверждают потенциальную возможность использования коллагена при лечении и профилактике различных заболеваний. Например, при повреждениях суставов или кожных покровов, травмах мягких тканей или ожогах он способствует ускоренному восстановлению. Коллаген также широко применяется в производстве мясных и рыбных продуктов для улучшения их текстуры и стабильности.
Научная группа ВГУ под руководством профессора кафедры биофизики и биотехнологии Сергея Антипова занимается разработкой биоматериалов на основе коллагена для ранозаживления, замещения и восстановления тканей в хирургии, а также получения функциональных пептидов на основе рыбного коллагена для продуктов специального и специализированного питания.
Новый метод, представленный авторами, отличается от существующих технологий скоростью (время производства сокращается с семи суток до нескольких часов), эффективностью (большим выходом коллагена) и качеством конечного продукта. Процесс включает в себя несколько этапов, каждый из которых направлен на достижение высокой чистоты коллагена и минимизацию повреждений молекул белка. В итоге продукт сохраняет исходную фибриллярную структуру коллагена и содержит меньше примесей, что делает его более пригодным для использования в медицинских и косметических препаратах.
Метод экспериментально протестирован в лабораторных условиях. В дальнейшем ученые продолжат работы по созданию материалов на основе коллагена с применением самых современных исследовательских подходов, в том числе с привлечением установок класса «мегасайенс».
Исследование проводилось в рамках Федеральной научно-технической программы развития синхротронных и нейтронных исследований и исследовательской инфраструктуры на период до 2030 года и дальнейшую перспективу национального проекта «Наука и университеты».
Фото: пресс–служба Воронежского государственного университета
Источник: Минобрнауки России